Чечевичный суп не зря имеет репутацию одного из самых невероятных блюд: он нежный, насыщенный вкусом и легкий в приготовлении. Красная чечевица, ключевой ингредиент этого супа, богата магнием, который поддерживает здоровье сосудов, а также железом и витамином В9. Одна порция этого супа способна нормализовать уровень глюкозы и холестерина в крови, а также является прекрасным источником растительного белка.
Рецепт предлагает приготовить постный суп-пюре, однако его можно разнообразить, используя мясной бульон. Добавив в тарелку сметану, обжаренный бекон, натертый сыр или кусочки вареной курицы, можно создать новое вкусное блюдо. Хотя даже в своем базовом варианте суп получается невероятно приятным на вкус.
Стоит отметить, что для этого рецепта подойдет чечевица, которая варится и превращается в пюре всего за 20-25 минут. Разные производители могут обозначать ее по-разному: как красную, персидскую или восточную. Поэтому важно читать информацию на упаковке и готовить суп с удовольствием.
Ингредиенты
- Чечевица красная — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Кумин (зира) — 0,5 ч. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3-4
Приготовление
Для начала, на огне разогреваем растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавляем нарезанный репчатый лук и чеснок, обжариваем вместе около 5 минут до мягкости лука.
После этого добавляем к ним молотый кумин и томатную пасту. Всё перемешиваем и готовим еще минуту для раскрытия аромата.
Затем добавляем тертую морковь и обжариваем еще 3 минуты. После этого вливаем литр горячей воды, доводим до кипения и варим 25 минут, пока чечевица полностью не приготовится. За 5 минут до окончания ставим соль и перец по вкусу. Если хочется остроты, добавляют немного красного перца. В самом конце суп нужно перебить блендером до состояния пюре, при необходимости добавив горячую воду для достижения желаемой консистенции.
Чечевичный суп-пюре готов. Для роскошного вкуса можно подать его с сухариками. Блюдо, которое стоит попробовать!
