Эта творожная запеканка завоевывает сердца признанием своей мягкости и нежности. Пахнущая ванилью, она напоминает десерт, который буквально тает во рту. И что особенно приятно, готовится она без муки — только с добавлением крахмала. Обратите внимание, для идеального результата лучше брать пастообразный творог; если у вас зернистый, его стоит предварительно пюрировать с помощью блендера.
Ингредиенты
- 400 г творога 4%
- 2 крупных или 3 небольших яйца
- 3 столовые ложки крахмала
- 3 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 2 пачки ванилина (по 1.5 г)
- 0.5 чайной ложки соды
- 2 столовые ложки сахарной пудры (для белков)
Время приготовления: около одного часа.
Приготовление
Начнем с того, что яйца нужно разделить на белки и желтки. Белки смешиваются с сахарной пудрой и взбиваются до устойчивой пены. Далее готовится основа для запеканки: к пастообразному творогу добавляются желтки, крахмал, сметана и сахар. Не забудьте посолить и всыпать соду — все тщательно перемешивается с помощью блендера. Крахмал можно использовать любой, но кукурузный придаёт особую легкость.
Теперь аккуратно вводите взбитые белки в творожную массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Для запекания приготовьте форму, застелив дно бумагой для выпечки. Лучше всего подойдёт силиконизированная бумага; если она обычная, не забудьте смазать форму сливочным маслом.
Духовку разогрейте до 180°C и выпекайте запеканку около 45-50 минут — время зависит от высоты вашей формы. Когда запеканка будет готова, аккуратно извлеките её из бумаги. Можно украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой, добавить ягоды или немного свежей мяты. Имейте в виду, что она будет пышной во время выпекания, но со временем усядется.
Эта запеканка станет настоящим угощением для близких, особенно для детей, которые придут в восторг от её вкуса!
Приятного аппетита!
