Непревзойденный вкус: как приготовить кабачковую икру без консервантов
Кабачковая икра, приготовленная с душой, станет прекрасным дополнением к любому столу зимой. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт требует минимального количества ингредиентов и немного времени.
Что понадобится для икорки
Кабачки – 2 штуки
Лук – 2 головки
Морковь – 1 штука
Томатная паста – 50 граммов
Чеснок – 1 головка
Уксус 9% – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Начать с очистки лука, чеснока и моркови. Затем натереть морковь на крупной терке, нарезать лук кубиками, а чеснок мелко измельчить.
На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить лук, периодически помешивая.
Добавить натертую морковь и жарить еще 2-3 минуты. После этого ввести томатную пасту, тщательно перемешать и продолжать готовить еще минуту.
Очистить кабачки и нарезать их кубиками.
В кастрюлю выложить кабачки, обжаренные овощи, добавить сахар, соль и черный перец. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 30 минут.
По истечении времени, измельчить массу блендером до состояния пюре. Довести до кипения и влить уксус.
Готовую икру разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
Таким образом, вы получите вкусную, натуральную закуску, которая порадует вас и ваших близких зимой!
