Как приготовить нежный постный тертый пирог с вареньем

Тертый пирог это не только быстрое, но и невероятно вкусное решение для постного стола. Этот вариант пирога можно без труда сделать из теста на растительном масле, обойдясь без яиц и молочных продуктов. Если решить натереть тесто как для верхнего слоя, то пирог станет невероятно рассыпчатым и легким, но стоит учесть, что нарезать его на порции будет немного сложнее. Выбор раскатывать или натирать тесто для основы остается за вами.

Ингредиенты для постного пирога

Чтобы создать два пирога диаметром 20 см, понадобятся следующие продукты:

• Мука 750 г
• Вода 200 мл
• Сахар 200 г
• Растительное масло 200 мл
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль 1/4 ч.л.

Для начинки:

• Варенье или джем 400 мл (по вкусу).

Приготовление теста

Начать следует с просеивания муки вместе с разрыхлителем и добавлением к ним соли. В отдельной миске растворить сахар в воде, а затем влить растительное масло, перемешивая до получения однородной массы.

Далее, постепенно влить жидкость в муку, сначала размешивая ложкой, а затем перейти на замешивание руками. Необходимо получить мягкое тесто, которое не будет прилипать к ладоням.

Завернуть тесто в пленку и оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло. После этого распределить тесто на две равные части и убрать в холодильник на полчаса для охлаждения.

Формирование пирога

Каждую часть охлажденного теста разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1.5-2 см и выложить в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой. Вместо раскатывания можно натереть тесто на терке и равномерно распределить по дну.

Тесто необходимо прижать руками, формируя бортики высотой 4-5 см. На основу выкладывается начинка варенье или джем, а затем натирается оставшаяся часть теста, которая распределяется поверх начинки.

Выпекать в предварительно разогретой до 190C духовке около 35-40 минут, следя за процессом, чтобы верх не подгорал, в случае необходимости можно накрыть пирог фольгой.