В ситуациях, когда необходимо быстро и недорого приготовить сытный ужин, на выручку приходят простые и проверенные сочетания ингредиентов. Одно из таких блюд — картофельная запеканка с фаршем, которая практически всегда найдётся в любом холодильнике. Это идеальный вариант для завершения напряжённого рабочего дня.
Ингредиенты:
- Фарш (свино-говяжий или любой другой) — 800 г
- Картофель — 1 кг
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Начнём с подготовки фарша: если нет готового, порежьте мясное филе на кусочки и прокрутите через мясорубку. Если вы используете уже готовый фарш, этот шаг пропускаем. Добавьте к 800 граммам фарша половину чайной ложки соли, чёрный перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте.
Лук нарезаем кубиками и подготавливаем форму для запекания (размеры 31.5 см на 25 см). Смажьте форму маслом и выкладывайте фарш, равномерно посыпая сверху луком.
Смешайте одну столовую ложку сметаны с одной столовой ложкой майонеза и намажьте на мясо с луком. Поставьте в заранее разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы мясо начало румяниться.
Тем временем займёмся картофелем: очистите его, нарежьте и варите в подсоленной воде до полной готовности.
Когда картофель сварится, превратите его в пюре, добавив молоко и сливочное масло. После этого достаньте противень с фаршем из духовки и аккуратно выложите сверху картофельное пюре. Снова намажьте смешанным соусом и верните в духовку на 15-20 минут, пока верх не зарумянится. Постарайтесь дождаться, чтобы запеканка немного остыла, затем нарежьте.
Это сытное блюдо аппетитно сочетается со свежими овощами или лёгким салатом, например, с простым свекольным салатом.
Полезные советы:
- Использование готового фарша и заранее отваренного картофеля значительно сократит время на приготовление.
- Фарш можно дополнить тертой морковью или мелко нарезанными грибами для разнообразия вкуса.
- Не забывайте, что пюре не должно быть слишком жидким, иначе оно может потерять форму.
- Если вы не используете майонез, замените его сметаной или взбитым яйцом для корочки.
- Готовность запеканки проверяется легко — проткните центры ножом, он должен легко входить.
