Жареная печень с грибами — это великолепное низкокалорийное блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Оно идеально подходит для быстрого ужина и не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 589.1 Ккал, белки: 40.6 г, жиры: 16.5 г, углеводы: 73.3 г.
Необходимые ингредиенты
- Телячья печень — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Замороженный зеленый горошек — 200 г
- Коричневый рис басмати — 100 г
- Морковь — 2 штуки
- Корень имбиря — 1 штука
- Зеленый лук — 4 стебля
- Кинза — 3 стебля
- Чеснок — 1 зубчик
- Мед — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Кукурузная мука — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Перец чили — 1/4 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Мелко нарезать зеленый лук.Чеснок очистить и немного придавить ножом.Печень нарезать на кусочки толщиной около 2 см. Поместить в миску и добавить чеснок, перец чили, кунжутное и соевые соусы, мед и кукурузную муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на минимум час, а лучше на сутки.Зеленый горошек разморозить.Шампиньоны почистить и нарезать на четвертинки. Морковь и имбирь тоже очистить и нарезать тонкими ломтиками.В сковороде-вок разогреть половину оливкового масла и обжаривать морковь на высоком огне в течение одной минуты, не забывая при этом помешивать.Добавить грибы и горошек, жарить еще минуту. Затем влить 4 ст. ложки воды, накрыть крышкой и готовить еще одну минуту. Переложить овощи в другую посуду.Вытереть сковороду полотенцем, разогреть оставшееся масло и обжарить имбирь и оставшийся лук в течение 30 секунд.Добавить маринованную печень и обжаривать 1 минуту, помешивая.Влить немного воды, добавить овощи с грибами и жарить еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.Украсить блюдо листьями кинзы и подавать с отварным рисом.
