Капуста в марте не просто возвращается на наши столы, но и становится настоящей звездой весеннего сезона. Нежные и хрустящие молодые кочаны готовы удивить как ценителей классической кухни, так и любителей экспериментировать на кухне. Приведем пять уникальных рецептов, которые покажут многогранность этой овощной красавицы: от салатов и горячих блюд до десертов, каждый найдет что-то по своему вкусу.
Лёгкий капустный салат: свежесть и сладость
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г молодой капусты
- 100 г моркови
- 100 г кислого яблока
- 20 мл растительного масла
- 10 мл лимонного сока
- 5 г мёда
- 1 г соли
- 1 г молотого кориандра
Приготовление:
Возможные замены:
- Мёд — кленовым сиропом.
- Кориандр — молотым тмином или паприкой.
Факт о капусте: она богата витамином U, полезным для желудка.
Тушёная капуста с беконом: сытно и ароматно
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г молодой капусты
- 100 г бекона
- 100 г лука репчатого
- 15 мл растительного масла
- 3 г соли
- 1 г перца
- 10 г укропа
Приготовление:
Возможные замены:
- Бекон — копчёной грудинкой.
- Укроп — петрушкой или зелёным луком.
Факт о капусте: она сохраняет до 80% витамина C при готовке.
Гриль-стейки из капусты: вкусные и необычные
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 кочан молодой капусты (около 400 г)
- 30 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 г паприки
- 1 г сухого базилика
- по 1 г соли и перца
Приготовление:
Возможные замены:
- Паприку — итальянскими травами.
- Базилик — орегано или тимьяном.
Факт о капусте: стейки из капусты популярны в скандинавской кухне, пишет канал.
