Пиршество осени: тыквенный пирог

Среди осенних сокровищ на кухне особое место занимает тыква, которая ждала своего звездного часа. Испробовав новый рецепт, можно создать настоящий шедевр тыквенный пирог, который станет идеальным завершением любого обеда.

Ингредиенты для теста

• 200 г пшеничной муки
• 120 г холодного сливочного масла
• щепотка соли
• 60 мл ледяной воды

Ингредиенты для начинки

• 350 г мякоти тыквы
• 150 мл жирных сливок
• 150 г коричневого сахара
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• щепотка мускатного ореха

Приготовление

1. Для начала очищенные кусочки тыквы нужно залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности.

2. Просейте муку и соедините её с одним яйцом и холодной водой. Холодное масло натрите на мелкой терке и перемешайте с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Затем добавьте эту массу к муке, замесите тесто, сформируйте шар и уберите его в холодильник на полчаса.

3. После этого раскатайте тесто в тонкую лепешку и уложите в форму с невысокими бортиками. Для предотвращения пузырьков на тесте насыпьте сверху горох и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут.

4. Из готовой тыквы сделайте пюре, добавьте туда два яйца, оставшийся сахар, сливки, имбирь, мускатный орех и корицу. Хорошо взбейте до однородной консистенции начинка получится жидкой.

5. Вылейте начинку в форму с тестом и снова ставьте в духовку при 180 градусах на 30 минут. Пирог подают слегка остывшим или теплым.

Такой тыквенный пирог порадует не только глаз, но и вкус он обладает нежным ароматом, в котором еле-еле угадывается тыква, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".