Картофельные зразы с грибами: вкусный вариант домашнего ужина
Приготовление картофельных зраз с грибами — это не только процесс, наполняющий дом ароматом, но и возможность порадовать близких оригинальным блюдом. Разберем простой рецепт, который украсит любой стол.
Ингредиенты
Для теста:
Картофель (крахмалистый) — 1 кг
Манка — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л. + для обжаривания
Кукурузная или пшеничная мука — для обвалки
Соль — по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны или вешенки — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сушеный белый гриб (по желанию) — 2 кусочка
Оливковое масло — для обжарки
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Отварить картофель в мундире до готовности. После этого тщательно охладить, очистить и натереть на терке с добавлением соли.
В отдельной миске залить манку 3-4 ст. л. отвара от картофеля и перемешать. Затем добавить манную массу в картофель и присыпать крахмалом. Все тщательно объединить и полить маслом. Дать тесту настояться 20-30 минут.
Для начинки нарезать грибы кубиками, а лук — мелко. На среднем огне обжарить лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавить грибы и обжаривать на сильном огне до испарения жидкости. При необходимости добавить измельченные сушеные грибы, а также посолить и поперчить по вкусу.
Сформировать из картофельного теста круглые лепешки, положить в центр грибную начинку и аккуратно защипнуть, придавая форму котлеток. Обвалять их в муке и жарить с обеих сторон в хорошо разогретом масле до появления румяной корочки.
Готовые зразы лучше подавать горячими, наслаждаясь превосходным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
