Этот суп имеет историю, связанная с тёплыми воспоминаниями детства, когда он готовился на семейных ужинах. А вот название «свадебный» или «minestra maritata» на итальянском, что переводится как «женатый суп», вовсе не связано с торжествами. Это простой, но в то же время сытный суп, который можно готовить в любое время из доступных ингредиентов.
Сегодня этот рецепт станет идеальным решением для вашей семьи. Давайте узнаем, как приготовить этот великолепный суп.
Что такое итальянский свадебный суп?
Суп «minestra maritata» характеризуется сочетанием различных ингредиентов, которые, как и в крепком браке, идеально дополняют друг друга. Данная рецептура не обязана быть только «свадебной» — её с успехом можно готовить в любое время года, сочетая любимые продукты.
Ингредиенты для супа
Чтобы получить подлинный вкус, важен правильный выбор компонентов.
- Фрикадельки: Можно использовать смесь нежирного говяжьего и свиного фарша. Смешивайте с панировочными сухарями и яичным желтком для лучшей связки.
- Бульон: Куриного бульона будет достаточно, но по желанию можете заменить на овощной или говяжий.
- Овощи: Основной ингредиент — шпинат, но также допустимы и другие зелени, такие как капуста. Не забудьте про морковь, лук и сельдерей для аромата.
- Макароны: Специальные макароны «ачини де пепе» придают блюду уникальность, но также подойдут и другие мелкие виды, например, «звездочки» или орзо.
- Вино: Белое вино добавляет нотку утонченности, но опционально.
Приготовление супа шаг за шагом
Суп получается особенно вкусным на второй и третий дни, что делает его отличным вариантом для заготовок. Храните его в холодильнике и разогревайте по необходимости. Готовить легко и бюджетно, а главное — с любовью!
