Картофельные зразы с грибами и вялеными томатами - это изысканное блюдо, восходящее к литовской кухне. Известные как «riestiniai», зразы готовятся из остатков продуктов, быстро превращаясь в вкуснейший фарш. После объединения Литвы с Польшей в XVI веке, зразы закрепились в польской гастрономической традиции, но их быстрое приготовление и универсальность сделали их популярными и в других странах. Этот рецепт предлагает создать сытные и душевные зразы из картофеля, которые обязательно понравятся всем.
Общее время приготовления: 35-40 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 0.5 шт. репчатого лука
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
- 50 г вяленых томатов
- 150 г шампиньонов
- 100 г свежих вёшенок
- 200 мл сливок 20%
- 80 г сухарей панко
Приготовление
Шаг 1: В кастрюлю налейте 1.5 литра воды, доведите до кипения и добавьте соль. Картофель очистите и нарежьте на мелкие кубики, затем варите 20-25 минут под крышкой до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре, при необходимости подсолите.
Шаг 2: Вяленые томаты нарежьте мелко, затем смешайте их с картофельным пюре и дайте остыть. Лук и вёшенки нарежьте, шампиньоны очистите и тонко нарежьте.
Шаг 3: На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук, шампиньоны и вёшенки 4-5 минут. Добавьте соль, перец, кориандр и сливки, прогревайте 2-3 минуты, внимательно следя за тем, чтобы сливки не закипели.
Шаг 4: Из картофельного пюре сформируйте шарики диаметром 4-5 см и приплюсните их до толщины 1.5-2 см.
Шаг 5: Разогрейте другую сковороду с 1 ст. л. масла, обваляйте зразы в сухарях и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые зразы подайте с грибным соусом. Приятного аппетита!
Для лучшего результата, не забудьте заказать промонабор и стать частью семьи Ужин Дома.
