Эскалоп из свинины - это блюдо, которое когда-то с удовольствием подавали в столовых и кафе. Однако его популярность не угасла, и многие сегодня возвращаются к традициям кулинарии, приготавливая этот простой, но очень вкусный деликатес.
Происхождение названия
Существует две основные версии, объясняющие, откуда произошло название «эскалоп». Первая версия утверждает, что слово в переводе со старофранцузского языка означает «ореховая скорлупа». И действительно, когда мясо обжаривается, его поверхность может сморщиться, напоминая скорлупу грецкого ореха.
Вторая версия уводит нас в Италию, где слово «scaloppare» переводится как «крупный тонкий кусок». Этот подход описывает процесс нарезки свинины, что также может объяснить, как возникло название блюда. Какой из этих вариантов истинный, определить сложно.
Ингредиенты для приготовления
Готовить эскалоп достаточно просто, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Вот список необходимых компонентов:
- Мякоть свинины (например, толстая вырезка) – 600 г
- Сливочное масло – 80 г
- Белое сухое вино – 100 мл
- Сушеное орегано – ? ч. л.
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление эскалопа не займет много времени, а результат будет впечатляющим. Удачно обжаренное мясо на столе порадует всех без исключения. Это блюдо - отличный выбор как для повседневного ужина, так и для более торжественного случая.
