Крем-суп из шампиньонов со сливками станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо, легкое в приготовлении и удивительно вкусное, подарит уютный аромат и порадует всю семью. Подавайте его с хрустящими гренками из белого хлеба, поджаренными на сливочном масле – это сделает обед еще более наслаждением!
Ингредиенты для приготовления
На 6 порций:
1 луковица
1 морковь
1 корень сельдерея
1/2 стебля лука-порея
400 г шампиньонов
600 мл нежирного говяжьего бульона
50 г свежей петрушки
50 г укропа
2 ст. ложки сливочного масла
200 мл сливок 30% жирности
Сок полумесяца лимона
Соль, молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Очистить и мелко нарезать лук. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук-порей также почистить и нарезать небольшими кольцами, после чего промыть под водой.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Положить туда нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей и лук-порей, обжаривать их на среднем огне около 5 минут. Шампиньоны помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить грибы к овощам и продолжать жарить еще 10 минут.
Промыть зелень укропа и петрушки, обсушить и мелко нарезать, оставив несколько листочков для украшения. Довести бульон до кипения и добавить жареные грибы с овощами, нарезанную зелень. Варить все вместе 15 минут. Затем влить сливки, готовить еще 5 минут и снять с огня. Измельчить суп блендером или протереть через сито, приправить солью, перцем и лимонным соком. Украсить оставшейся зеленью петрушки.
Время приготовления: 40 минут
Калорийность одной порции: 150 ккал
Если хочется разнообразить грибное меню, можно также попробовать:
