Медовик – это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая радует гурманов на протяжении многих лет. Но всегда можно внести свежие нотки в привычные рецепты. В этом варианте медового торта используются коржи на кефире, а ароматный крем из сгущенного молока и масла обогащается кусочками сочных апельсинов и их цедрой.
Ингредиенты для шедевра
Для коржей:
- Кефир – 400 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 300 г
- Мёд – 2 ст. ложки
- Мука – 260 г
- Разрыхлитель для теста – 12 г
Для крема:
- Масло сливочное – 250 г
- Сгущённое молоко – 500 г
- Апельсины – 400 г (около 2 шт.)
Приготовление в несколько шагов
Для начала сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем разогреваем духовку до 160 градусов.
В глубокой миске смешиваем кефир, яйца, мед и сахар с помощью миксера до однородной массы. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем и продолжаем взбивать на средней скорости.
После этого дно разъемной формы застилаем пергаментом и выливаем тесто в форму. Помещаем в разогретую духовку на 50 минут, контролируя готовность коржа.
Когда корж остынет, приступаем к приготовлению крема. В миске соединяем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. С апельсинов счищаем 2 чайные ложки цедры и очищаем фрукты от кожуры, убирая пленки с дольек.
Добавляем цедру в смесь, взбиваем до однородного состояния миксером. К крему аккуратно вводим дольки апельсина и перемешиваем ещё раз.
Корж аккуратно разрезаем вдоль на две части. На одну половину выкладываем половину крема, равномерно распределяя, затем накрываем второй частью коржа. Верх и бока торта щедро покрываем оставшимся кремом.
При желании торт можно украсить натертым шоколадом или другой декоративной посыпкой. Для лучшего вкуса оставляем его в холодильнике на минимум 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
