Приготовление перца на зимние запасы — это не только полезно, но и вкусно! Для тех, кто хочет побаловать себя ароматными закусками в холодные месяцы, представлен отличный рецепт, который легко повторить дома.
Ингредиенты для заготовки
Для начала стоит подготовить все необходимые продукты, чтобы процесс прошел максимально гладко:
Помидоры: 3 кг
Перец сладкий: 3 кг
Чеснок: 100-200 г
Сахар: 150-200 г
Соль крупная: 2 ст. л. с небольшой горкой
Масло растительное без запаха: 1 стакан (200 мл)
Эссенция 70%: 3 ч. л.
Этапы приготовления
Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно приступать к самим действиям:
Подготовка банок: Их нужно тщательно вымыть с использованием соды и стерилизовать. Если банки новые, можно просто помыть горячей водой.
Приготовление томатной основы: Помидоры необходимо вымыть, удалить плодоножки и прокрутить через мясорубку. Полученную массу варить на среднем огне от 20 до 30 минут до желаемой густоты.
Добавление ингредиентов: В вареные томаты добавить сахар, соль, растительное масло и измельченный чеснок. Кипятить смесь на среднем огне 10 минут, затем попробовать на вкус и при необходимости скорректировать.
Варка перца: Разрезанный пополам перец (без семян и плодоножек) погрузить в соус. Прокипятить 15 минут.
Добавление эссенции: После этого — добавить эссенцию и довести до кипения еще на 3-5 минут.
Закатка: Горячую массу разлить по предварительно стерилизованным банкам, закатать их и укутать до полного остывания.
За счет своих особенностей, такая закуска не только хорошо хранится при комнатной температуре, но и может стать настоящим украшением любого стола в любое время года. Кроме того, ее можно использовать как оригинальную закуску, не дожидаясь зимы. Приятного аппетита!
