Кулинары всегда ищут простые и здоровые способы приготовления блюд, и сегодня предлагается один из таких рецептов — отбивные из куриного филе, приготовленные без использования масла. Это отличный способ насладиться нежным и сочным мясом с легкой корочкой.
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется 600 г куриного филе, очищенного от кожи, и набор приправ. Если филе довольно толстое, его можно разрезать пополам, чтобы сделать два тонких пласта. Разрезанные кусочки следует положить пленкой вверх, накрыть целлофановым пакетом и осторожно отбить молоточком, особенно в самых толстых местах.
Приготовьте маринад, который сделает ваше мясо особенно вкусным:
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ст. ложка прованских трав
- 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
- Соль по вкусу
Смешайте все ингредиенты маринада, равномерно намажьте куриное филе и оставьте мариноваться на час. Хотя при желании можно жарить немедленно, маринование придаст блюду больше аромата и вкуса.
Кулинарный процесс
Пока мясо маринуется, отрежьте куски пергаментной бумаги так, чтобы они идеально обернули каждую отбивную. Чуть-чуть смажьте половину пергамента растительным маслом, чтобы мясо не прилипло.
Поместите филе на пергамент, добавив сверху раздавленные зубчики чеснока. Накройте второй половиной пергамента, аккуратно заправьте края и закрепите их степлером или хорошо прижмите пальцами.
На сухую сковороду, разогретую на среднем огне, положите конвертики с филе. Обжаривайте каждую сторону по 12–15 минут, переворачивая 3–4 раза для равномерного приготовления. После завершения жарки аккуратно извлеките отбивные из пергамента и выложите на блюдо. Отбивные получаются удивительно сочными и ароматными, без излишков жира.
Содержание КБЖУ на 100 г составляет 140 ккал, 22 г белка, 5 г жиров и 2,5 г углеводов.
