История хоттоков уходит корнями в XIX век, когда китайские торговцы принесли этот сытный десерт в Корею. Эти пирожки быстро завоевали популярность благодаря своей доступности и способности долго сохранять тепло. Рабочие и путешественники использовали их не только как источник энергии, но и как способ согреть замёрзшие руки в холодное время года.
Современные хоттоки
Сегодня хоттоки жарят на каждой улице Кореи, достигая золотистой и хрустящей корочки. Тем не менее, находясь далеко от Кореи, можно легко повторить этот рецепт у себя на кухне. Вот как это сделать.
Пошаговая инструкция
Чтобы получить восхитительные хоттоки, необходимо следовать нескольким простым шагам:
Готовые хоттоки лучше всего подавать горячими, пока внутри они остаются мягкими и тягучими, а корочка имеет приятный хруст.
Ингредиенты для хоттоков
Чтобы приготовить 8 штук, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для опары: 130 мл тёплой воды, 100 мл молока, 5 г быстрых дрожжей, 15 г пшеничной муки, 1 ч.л. сахара.
- Для теста: 240 г пшеничной муки, 70 г рисовой муки, 1 ст.л. растительного масла, 15 г сливочного масла, 3 г соли.
- Для начинки: 70 г арахиса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. муки.
Хоттоки — это идеальный фастфуд для холодного времени года, который согреет не только своим вкусом, но и теплом в руках.
