Кугель — это запечённое картофельное лакомство, которое можно сравнить с большим драником, но без жарки. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и поражает своей румяной корочкой и аппетитным вкусом.
Ингредиенты для кугеля
- Картофель — 1 кг (вес без кожуры)
- Луковица — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Крахмал — 1-2 ст.л.
- Растительное масло — 40 мл.
Приготовление кугеля
Сначала картофель очищается и натирается на крупной терке. Затем лук натирается на мелкой терке, а чеснок пропускается через пресс. Все ингредиенты объединяются в одной миске: картофель, лук, чеснок, неполная чайная ложка соли и черный перец. Вбиваются яйца и тщательно перемешивается вся масса. Для лучшего связывания добавляется крахмал.
На дно формы для запекания выливается 20 мл растительного масла, равномерно распределяется по дну. Далее укладывается картофельная масса и сверху следует добавить еще 20 мл масла. Это придаст блюду золотистый цвет во время запекания.
Духовка разогревается до 200 градусов. Время запекания составляет около 60 минут. По желанию, картофель можно отжать, добавив затем 100 мл сливок, а лук обжарить до золотистого цвета.
Полезные советы при готовке
- Для точного измерения специй можно использовать канцелярскую резинку, что поможет избежать лишнего.
- Лимоны дольше сохраняют свежесть, если обернуть их в бумагу и поместить в пакет с застежкой.
- Свеклу и морковь лучше оставлять в полиэтиленовых пакетиках, чтобы они не вяли.
Кугель можно подавать как гарнир к мясным блюдам или наслаждаться им как самостоятельным лакомством. Приятного аппетита!
