Возвращаясь к интересным пищевым добавкам, стоит уделить внимание красному рису, который содержит КФР и известен в нашей стране как БАД. Но что стоит за этой находкой?
Научные сенсации и их последствия
С начала 70-х годов ученые обратили внимание на пурпурный пигмент КФР Monascus Red, который по своим свойствам идентичен ловастатину, известному ингибитору синтеза холестерина. Эти исследования привели к запуску ряда популярных БАДов, содержащих Монаколин К. Однако не все так просто.
К примеру, в 2024 году японская компания Kobayashi Pharmaceutical стала эпицентром скандала, связанного с летальными исходами из-за недостатков в своих добавках. В результате ряд стран внедрил более строгие требования к БАДам, ограничив их использование для беременных, детей и пациентов, уже принимающих статины. Суточная доза Монаколина К не должна превышать 3 мг согласно европейским стандартам.
Нерешенные вопросы и риски для потребителей
Однако эти применения остаются достаточно рискованными. Потребители продолжают приобретать добавки, не зная, что производители не обязаны указывать полный состав, и содержание действующего вещества может сильно варьироваться. Это означает, что уровень Монаколина К может колебаться от полного отсутствия до перевеса в десятки раз выше допустимого уровня. Более того, препараты могут содержать природный токсин цитринин.
Как обстоят дела в Китае, который является основным производителем красного риса? Здесь установлены свои стандарты, касающиеся продуктов с КФР. Все они разделены на две категории: пищевые добавки, используемые в виноделии и ферментации, и БАДы.
Стандарты и предостережения
Стандарт QB/T 2847-2023 регулирует содержание Монаколина К в БАДах в интервале не менее 4 мг/г и ограничивает уровень цитринина до 50 мкг/кг. Этикетки добавок должны предупреждать о возможных побочных эффектах и рекомендовать максимальную суточную дозу в 2 г, с учетом Монаколина К не более 10 мг. Пищевые добавки контролируются по стандарту GB1886.181—2016, который учитывает безопасность, включая загрязнения токсинами и тяжелыми металлами, при этом содержание Монаколина К остается под вопросом.
Несмотря на популярность красного риса в китайской кулинарии, его использование в качестве БАД должно быть осторожным. Пигменты для пищевой обработки должны соблюдаться по строгим стандартам, чтобы избежать возможных осложнений.
Что же считается безопасной дозировкой? Продолжение следует...
