Маски в общественных местах становятся игрой напряжения между гостями и персоналом. Многие посетители понимают необходимость носить маски, но иногда, в спешке или из-за невнимательности, они забывают об этом.Требование надеть маску часто вызывает споры, которые не облегчают работу. Особенно сложно тем, кто проводит по 12 часов в дублирующей роли. Персонал утомлен, но инструкции четки, и соблюдать их необходимо.
Однажды осенним вечером в ресторан зашла группа из четырех человек, ни один из которых не был в маске. На ресепшен, как мера предосторожности, были выставлены маски, но посетители этого не заметили. Решающим был не жаль взять на себя ответственность и лично предложить услугу.
Пока я заботливо приношу меню, вспоминаю важность соблюдения правил: – Добрый вечер! Вы будете заказывать сразу или предпочитаете время на раздумья? И не забудьте надеть маски. – усмехнулся крепкий парень с сарказмом. – Конечно, нет, но было бы здорово, если бы вы это сделали, пока я принимаю заказ.
Хотя две девушки и парень начали искать маски, четвертый гость заметно упрямился:
- – Я не надену маску! Я пришел отдыхать, а вы мне настроение портите.
- – Если у вас нет маски, я могу предложить вам одну. Носить ее обязательно во время заказа и расчета, иначе рискуем штрафом.
- – Я тогда просто уйду! Меня не интересуют ваши правила! Зовите администратора.
– Я и есть администратор, – отвечаю, пытаясь сохранить спокойствие. – Тогда нам не о чем говорить, – начинает вставать гость и выходить. Его друг пытается его остановить: – Дим, надень маску и все!
– Могли бы сделать исключение, и настроение бы не испортили, – добавляет девушка, собирая вещи. – К сожалению, я не могу, иначе придется столкнуться с штрафом. Прошу прощения за настроение.
После обсуждения ситуации с управляющим становится ясно, что все было выполнено правильно. Потеряли временных посетителей, возможно, постоянных, утрачена прибыль, но это не ошибка персонала. Следование протоколу – необходимость, и такое время диктует свои условия.
Хотя это все звучит странно: одеть маску, потом снять, поесть и снова надеть. Но такая реальность, к которой сотрудники и многие клиенты уже привыкли. Иногда появляются «особенные» гости, которые не принимают правила всерьез. Поэтому, если вас просят надеть маску в магазине или ресторане, будьте терпимы и просто сделайте это.
Как всегда, под конец предлагаю кулинарный рецепт: сегодня это скумбрия на костре в горячем маринаде, которую также можно приготовить в духовке!
