Эта замечательная идея для обеда гарантированно поднимет настроение и согреет душу. Начнем с того, что необходимо подготовить основные ингредиенты: очищенный картофель следует нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить щепотку соли и довести до бурного кипения. Варить картошку нужно примерно 10 минут.
Приготовление фрикаделек
Пока картофель варится, можно заняться приготовлением фрикаделек. Для этого лук очищается и мелко нарезается. В глубокой миске сочетаются фарш, половина нарезанного лука, щепотка перца и соли, а также несколько зубчиков чеснока, выжатых через пресс. Сформируйте из мясного фарша небольшие шарики, увлажнив для удобства руки.
Создаем ароматный бульон
Когда картофель закипит, в кастрюлю необходимо бросить лавровый лист. Далее аккуратно опустите подготовленные фрикадельки в кипящий бульон и варите все вместе еще 10 минут. Параллельно следует заняться зажаркой и тестом для клецок.
Очистите морковь и нарежьте ее тонкими соломками, чтобы суп выглядел эстетично. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней оставшийся лук вместе с морковью до мягкости. По истечении времени добавьте овощную зажарку в суп и дайте ему повариться еще 5-7 минут.
Клецки и финальные штрихи
Приступим к приготовлению клецок: взбейте в миске яйцо, добавьте немного муки и соли. Все тщательно перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего густую сметану. Используя чайную ложку, добавьте клецки в суп, заполняя ложку наполовину.
Тщательно перемешайте суп и варите клецки 3-4 минуты, пока они не всплывут. В конце порежьте укроп и петрушку, добавьте в суп зелень и при необходимости досолите по вкусу.
Суп с фрикадельками и клецками готов! Дайте ему настояться несколько минут, затем разлейте по тарелкам. Это ароматное блюдо прекрасно подойдет с большой ложкой сметаны.
