Яркий и ароматный, этот мексиканский салат стал одним из главных фаворитов уличной кухни страны. Каждый уголок Мексики предлагает его в маленьких кафе, где он завоевывает сердца благодаря своему восхитительному вкусу. Обжаренная на гриле свежая кукуруза, сочетание сливочного сыра, хрустящих овощей, свежего сока лайма и пряных специй - это истинный праздник для гурманов. Салат подходит как гарнир к мясным блюдам, так и как сытное вегетарианское основное блюдо. Его также можно использовать в качестве начинки для тортильяс. Для тех, кто предпочитает менее острые блюда, уровень пряностей можно легко регулировать, добавляя меньше чеснока или острого перца.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления салата, который рассчитан на 6 порций, потребуются:
- Растительное масло (для смазки)
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 3 ст. л. сыра (например, котия или фета)
- 5 ч. л. приправы карри
- 5 ч. л. паприки
- Соль по вкусу
- Сок половины лайма
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 остро зеленого перца
- 4 пера зеленого лука
- 4 веточки свежей кинзы
- 1 красный лук
- 1 авокадо
- 1 болгарский перец
- 2 початка свежей кукурузы
Пошаговое приготовление
1. Для начала нужно подготовить кукурузу. Аккуратно удалить шелуху и волоски, смазать маслом и обжарить на гриле или в сковороде-гриль около 10-12 минут, пока поверхность не подрумянится.
2. Затем нарезать болгарский перец, красный лук и зелень. Извлечь зёрна кукурузы с початков. Авокадо разрезать на четвертинки и нарезать треугольниками.
3. Соединить все ингредиенты в одной миске, добавить сок лайма, раздавленный чеснок, аккуратно перемешать.
4. В заключении добавить сыр, заправить йогуртом, посолить по вкусу и приправить карри и паприкой. Для наилучшего вкуса рекомендуется оставить салат в холодильнике на час перед подачей.
Салат можно подавать порционно или на общем блюде, украсив ломтиками лайма и чипсами начос. Приятного аппетита!
