Помидоры — универсальный продукт, который можно готовить круглый год, используя как свежие сезонные плоды, так и покупные. В этой статье представлены два простых и вкусных способа приготовления: ядреными солеными и суточными малосольными помидорами.
Ядреные соленые помидоры
Для первых живительных помидоров необходимо всего 10 минут подготовки. В 2-литровую банку следует поместить зелень: по три веточки укропа и петрушки, нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошины черного перца. Затем помещают плотную сливовидную помидор (1,1 кг) в банку, добавив туда же оставшийся чеснок и перец. Сверху накрывают зеленью.
Для рассола понадобятся 1,5 литра теплой воды и 1,5 столовые ложки соли с горкой — простая пропорция, согласно которой на 1 литр воды приходится 1 ложка соли. Заливают помидоры рассолом и добавляют 1 чайную ложку горчичных зерен. Банку прикрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня. Чем дольше стоят помидоры, тем ярче их вкус.
После приготовления помидоры становятся ароматными и нежными — идеальная закуска для любого стола.
Суточные малосольные помидоры
Для быстрого варианта малосольных помидоров в ковш наливают 1 литр воды, добавляют 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку молотого перца. После закипания вливают 2 столовые ложки уксуса и снимают с огня.
Выберите помидоры небольшого размера (800 г), очищайте чеснок, нарезая его пластинами. На каждом помидоре делают небольшой надрез с обратной стороны и вкладывают туда кусочек чеснока и лист кинзы. Собирать помидоры лучше в глубокую посуду, добавляя оставшийся чеснок и стебли кинзы.
Заливают помидоры теплым маринадом, закрывают крышкой и оставляют на столе на 5-6 часов, после чего отправляют в холодильник на 18-19 часов. Через сутки малосольные помидоры готовы, а их свежий аромат не оставит равнодушной ни одну хозяйку.
Приготовление таких помидоров — это просто и быстро, а результат обязательно порадует всех любителей вкусной еды!
