Эта аппетитная закуска давно завоевала сердца гурманов, и неудивительно — кто может устоять перед профитролями с грибной начинкой? Нежное тесто, которое буквально тает во рту, создаёт идеальное сочетание с ароматом лесных грибов, что делает это блюдо настоящим шедевром для праздничного стола.
Изысканная начинка из грибов
Приготовить начинку можно из различных видов грибов, но особенно рекомендуется использовать лесные. Если их достать не удается, здорово подойдут шампиньоны — они всегда доступны и легко готовятся. Рецепт с начинкой из лесных грибов и сливок обязательно порадует любителей грибных блюд.
Ингредиенты для заварного теста:
- 100 г молока
- 250 мл воды
- 115 г сливочного масла
- 190 г муки
- 5 крупных яиц
- 15 г сахара
- 5 г соли
Приготовление грибной начинки:
- Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Для начинки подойдут вареные грибы. Их следует разморозить и нарезать мелкими кусочками.
- Добавить грибы к луку, тушить до испарения жидкости, затем посолить и обжарить до румяности.
- Влить сливки и выпаривать до загустения.
Когда начинка остынет, профитроли можно начинить. Если хотите, верхушки булочек можно использовать для красивой подачи или даже для десертов!
Для начинки, которая подойдет на 15 небольших профитролей, нужны следующие ингредиенты:
- 300 г вареных грибов
- 1 луковица
- 180 мл сливок 10%
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль по вкусу
На десерт рекомендуют приготовить пирожные шу с кракелином — это не так сложно, как может показаться на первый взгляд!
Профитроли с грибами — это отличный способ порадовать гостей необычной закуской, которая станет настоящим украшением любого стола.
