Для тех, кто хочет насладиться румяной корочкой грудинки, не утруждая себя долгим приготовлением в духовке, идеальным решением станет аэрогриль. Этот прибор обеспечивает равномерное прогревание, что позволяет получить мясо, сочное внутри и хрустящее снаружи. В данной статье представлены четыре уникальных маринада, а также полезные советы по их применению.
Выбор и подготовка грудинки
Четыре безупречных маринада
1) Чеснок и паприка (для золотистой корочки): 8-10 г сладкой паприки, 15-20 г измельчённого чеснока, 20-25 мл масла, 2-3 г чёрного перца, соль по вкусу. Время маринования — 2-4 часа.
2) Мёд и горчица (сладковато-пряный вкус): 25 г дижонской горчицы, 20-25 г мёда, 15 мл соевого соуса, 15 мл масла, 2 г чёрного перца. Мариновать 2-6 часов — в итоге он легко карамелизуется.
3) Соевый и имбирный (для невероятной сочности): 45 мл соевого соуса, 15 г свежего тертого имбиря, 12-15 г чеснока, 15 мл рисового уксуса, 5 мл кунжутного масла и чили по вкусу. Время маринования — 4-8 часов.
4) Лимон и розмарин (освежающий аромат): 30 мл лимонного сока, 2-3 г лимонной цедры, 2-3 г розмарина, 2-3 г тимьяна, 25 мл оливкового масла, 10-12 г чеснока. Мариновать 2-4 часа.
Готовим в аэрогриле
Сначала готовьте при 165-170 °C, затем увеличьте до 200 °C для подрумянивания. Готовность проверяйте по центру — должно быть 70-75 °C. Дайте мясу отдохнуть 5-7 минут, прежде чем нарезать.
С такими простыми шагами можно получить великолепное блюдо, которое украсит любой стол.
