С приходом осени наступает время, когда яркие цвета и свежие овощи радуют глаз и вдохновляют на кулинарные эксперименты. Сибирская прохлада не способна испортить настроение, особенно когда можно приготовить ароматные тефтели из свинины, которые подарят тепло и уют в любой прохладный вечер.
Что потребуется для блюда
Для создания настоящего кулинарного шедевра понадобятся:
- 1.5 кг свинины
- 150 г риса басмати
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка мясной приправы
- 1.5 ст. ложки подсолнечного масла
- 500 г помидоров
- 2 сладких перца
- 2 моркови
- 2 головки репчатого лука
- 4 стебля сельдерея
- 3 веточки розмарина
Этапы приготовления
Приготовление начинаем с запекания перцев: их нужно отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия, не забыв переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились.
Тем временем подготовьте помидоры: сделайте на них надрезы «крест-накрест», опустите в кипяток на 5 минут, а затем в холодную воду для удобства снятия кожицы.
Рис отварить не до конца, около 7 минут, в подсоленной воде. Лук нарезать мелкими кубиками и четвертинками, морковь и сельдерей — полукружочками.
Подрумяньте первую луковицу в 0.5 ст. ложки масла, а вторую — в 1 ст. ложке вместе с морковью и сельдереем. Затем добавьте нарезанные помидоры, приправьте солью и розмарином, тушите 10 минут, удалив розмарин в конце.
Теперь займемся мясом. Промыв и обсушив свинину, нарезаем и прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем рис, лук, соль и специи, тщательно перемешиваем. Слепите 12 тефтелей и положите их в жаропрочную форму.
С перцев снимите кожу и удалите семена, измельчите их вместе с овощами из сковороды в блендере, добавив стакан воды. Залейте получившимся соусом тефтели и запекайте 60 минут при температуре 180 градусов.
Готовые тефтели подавайте с соусом и гарниром из свежих овощей, приправив салатными листьями. Приятного аппетита!
