Кажется, идея создавать алкогольный напиток на основе Coca-Cola может вызвать недоумение. Однако в компании Golden Hive Mead реализовали этот замысел, выпустив уникальную медовуху, в рецептуру которой входит культовая газировка. Этот напиток, известный как бочет, представляет собой разновидность медовухи, где мед предварительно карамелизируют перед ферментацией. Результат — любопытный и крепкий алкоголь со вкусом, который удивляет.
Что за бочет?
Крепость новой медовухи составляет примерно 10,5 процента алкоголя. В ее вкусовом профиле отлично сочетаются «жженые карамельные» нотки, акценты яблока и корицы. Судя по отзывам дегустаторов, такой оригинальный подход к созданию медовухи не получил широкой популярности ранее, что делает его ещё более интригующим.
Процесс изготовления
Создание этого необычного напитка достаточно просто. Вначале мед подогревают, чтобы он потемнел и приобрел глубокие дымные ноты. Параллельно кока-колу помещают в резервуар и тщательно перемешивают для удаления углекислого газа. Полное избавление от пузырьков звучит странно, ведь они являются важной частью колы, но на этапе брожения углекислый газ мешает процессу. После дегазации напиток смешивается с карамелизированным медом, добавляются дрожжи, и смесь оставляется для настаивания.
Зачем добавлять щепки?
Дрожжи, хоть и выглядят бездейственными, на самом деле содержат миллионы микроорганизмов, которые активно потребляют сахар и производят спирт. Благодаря высокому содержанию сахара в коле, ферментация продолжается около 30 дней. Постепенно привычные вкусовые ноты колы исчезают, поэтому через две недели в бродильную емкость добавляют обжаренные дубовые щепки, ваниль и корицу — это делает напиток более ароматным и глубоким, восстанавливая утерянные акценты.
Coca-Cola также не отстает от инноваций и тестирует новую полностью бумажную бутылку, что подчеркивает устойчивый подход компании к экологии.
