Этот суп с использованием сладкого картофеля, нута и чечевицы станет отличным выбором для вечернего ужина. Согревающий, питательный и с легким восточным акцентом, он обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Порций: 4, время приготовления: 45 минут
Питательная ценность
Калорийность на порцию – 399 ккал, белки – 16.7 г, жиры – 14.1 г, углеводы – 53.4 г.
Ингредиенты
- 1 красный лук
- 100 г чечевицы
- 200 г нута
- 1 батат
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка карри
- щепотка тертого кумина
- щепотка семян горчицы
- кориандр по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin
- 1 банка натурального йогурта
Пошаговая инструкция приготовления
Замочить нут в воде на 10–12 часов, затем отварить его до готовности (около часа).Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить нарезанный лук и обжаривать до мягкости. Затем добавить специи (кроме кориандра) и готовить еще минуту.Добавить к луку помидоры, чечевицу и овощной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить около 20 минут, после чего добавить нарезанный батат и варить до мягкости чечевицы и батата.В конце приготовления добавить вареный нут и снова довести суп до кипения, после чего выключить огонь.Перед подачей посыпать суп кориандром и свежей петрушкой по желанию, подать с натуральным йогуртом и индийскими лепешками наан.
