С незапамятных времен в нашем доме на каждую церковную знаменательную дату ставили курник. Этот праздничный пирог стал для многих символом семейных традиций и вкусного угощения. Его рецепт, конечно, прошел эволюцию: вместо традиционного свиного сала теперь используется майонез, что позволяет добиться более хрустящей и рассыпчатой корочки.
Ингредиенты
- Мука: 500 г
- Майонез: 250 г
- Молоко: 150 мл
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: щепотка (для теста)
- Куриное филе: 700 г
- Картофель: 400 г
- Лук: 200 г
- Лавровый лист: 1 шт.
- Соль, перец: по вкусу (для начинки)
Приготовление
Для начала, необходимо собрать все сухие компоненты теста: муку, соль и разрыхлитель. Затем добавить майонез и молоко, тщательно замесить. Тесто должно отдохнуть под полотенцем в течение 30 минут, а за это время можно заняться начинкой.
Картофель нарезать небольшими кубиками, куриное филе — кусочками средними по 20-30 г, а лук мелко порубить. Все ингредиенты для начинки объединить в одной миске, добавить соль и перец по вкусу.
Кулинарный процесс начинается с раскатывания 2/3 теста в круг, который должен покрыть дно сковороды с бортиками. Оставшееся тесто пригодится для создания крышки. Начинку выкладывают в сковороду, сверху размещают лавровый лист и накрывают подготовленной крышкой — края теста нужно хорошо защипать.
Курник готовится в духовке при температуре 180°C минимум 2 часа. Время выпекания может варьироваться в зависимости от характеристик вашей техники. Приятного аппетита всем, кто решит добавить этот традиционный пирог на свой пасхальный стол!
