Устали от привычного супа? Попробуйте овощной бульон с куриными клецками!
Когда время поджимает, а семья жаждет горячего, необходимо иметь под рукой быстрые и простые рецепты. Один из таких вариантов ароматный овощной суп с куриным фаршем и нежными сырными клецками, который можно приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты
Для супа:
- Куриный фарш 300 г
- Картофель 3-4 средних клубня
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло 1-2 ст. л.
- Сливочное масло (по желанию) 1 ч. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Душистый перец 3-4 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Горячая вода около 1.5 л
- Сметана (по желанию) 2 ст. л.
- Зелень по вкусу
Для сырных клецек:
- Сыр твердый 50-70 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 1-2 ст. л. (по консистенции)
- Щепотка соли
- Щепотка черного молотого перца
Приготовление
Для начала, на среднем огне разогреть кастрюлю с толстым дном, добавив растительное масло и по желанию сливочное или смалец для глубины вкуса. Мелко нарезанный лук обжарить до мягкости, затем добавить натертую морковь и продолжать обжаривать еще 3-4 минуты. После этого добавить куриный фарш. Разминая его лопаткой, готовить до легкого подрумянивания, чтобы заменить бульон и ореховый вкус.
Влить горячую воду, довести до кипения. Затем добавить нарезанный картофель и приправы: лавровый лист, душистый перец, соль и черный перец. Варить суп около 10-12 минут до готовности картофеля.
Формирование клецек и финальные штрихи
Пока варится суп, приготовить сырные клецки. Натираем сыр, добавляем яйцо, соль и перец, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку до получения однородной массы, которую можно брать ложкой.
Когда картофель будет готов, с помощью чайной ложки, смоченной в воде, добавляем клецки по одной в кипящий суп. После 3-4 минут варки добавить нарезанную зелень и, по желанию, немного сметаны. Суп настаивается 10 минут, после чего готов к подаче. Это отличный способ быстро насытить семью, наслаждаясь замечательным вкусом незабываемого овощного супа.