Ароматный заливной пирог с капустой и фаршем на сковороде

Этот заливной пирог идеальное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом без необходимости использовать духовку. Пирог отлично вписывается в уютный вечеринку с чаем и порадует даже самых взыскательных гостей.

Ингредиенты для начинки

• Капуста 150 г
• Фарш 250 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Сушёный чеснок и паприка по желанию

Ингредиенты для теста

• Яйца 4 шт.
• Соль 1/3 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Кефир 220 мл.
• Мука 200 г (примерно 7 ст. л.)
• Сода 1/3 ч. л. или разрыхлитель 1 ч. л.

Приготовление

Первый шаг к созданию пирога это начинка. На разогретую сковороду с растительным маслом добавляется кусочек сливочного масла. Лук обжаривается до прозрачности, после чего к нему добавляется натёртая морковь, которая готовится еще 3 минуты.

Фарш добавляется к овощам и обжаривается до изменения цвета. Специи и соль вводятся по вкусу. Затем в смесь добавляется капуста, которая готовится на среднем огне до мягкости в течение семи минут.

Пока начинка жарится, готовится тесто. В миске взбиваются яйца с солью и сахаром, добавляется кефир и мука с содой или разрыхлителем. Консистенция теста должна быть легкой и текучей.

Когда начинка готова, её аккуратно собирают в центре сковороды, заливают тестом и накрывают крышкой. Готовится пирог на минимальном огне около 25 минут. Время может варьироваться в зависимости от плиты.

После того, как начинка запеклась и поверхность пирога стала упругой, его осторожно переворачивают и готовят еще несколько минут под закрытой крышкой. Пирог посыпают зеленью и тертым сыром по желанию и дают ему немного остыть перед подачей на стол.