Кето-барбекю соус для идеального гриля

24 мая 2026, 04:07

Сегодня мир отмечает день барбекю, и это отличная возможность удивить близких новым, здоровым рецептом. На этот раз в центре внимания оказывается соус барбекю Кето отличный выбор для тех, кто хочет насладиться сочными стейками и рёбрышками без лишних углеводов.

Классический американский соус для барбекю восходит к XVII веку, когда его готовили на основе уксуса и специй. Со временем пришли более сладкие версии, которые полюбились многим. Современная интерпретация этого соуса удивляет своими насыщенными дымными нотами и тонкими сладкими оттенками не лишая его принципов кето-диеты.

Соус, предлагаемый в рецепте, прекрасно дополнит любое мясное блюдо, придавая ему особую пикантность. Приготовить его не составит труда.

Ингредиенты

  • Кумин семена - 1 ч. л.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Вода - 3/4 стакана
  • Подсластитель - по вкусу
  • Уксус яблочный - 1/2 стакана
  • Жидкий дым - 1/4 ч. л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Перец красный молотый - 1 ч. л.
  • Паста томатная - 170 г
  • Чеснок - 2 зубчика (раздавить)
  • Паприка сушеная молотая - 1 ч. л.
  • Соль Marbelle - 1 ч. л.
  • Лук-шалот - 1 шт. (нарезанный кубиками)
  • Горчица - 1 ч. л.

Приготовление

Создание этого домашнего соуса займет всего 20 минут. Храните его в холодильнике до недели или законсервируйте для длительного использования.

  • Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и соль, обжаривайте до прозрачности, около 4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  • Смешайте томатную пасту, уксус, подсластитель, жидкий дым и специи с водой. Перемешайте и прогревайте до однородного состояния. После этого уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, еще 20 минут, пока соус не загустеет.
  • Остудите соус и затем переместите его в блендер для пюрирования. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

    • Совет: Играйтесь с подачей соуса! Добавьте больше подсластителя или сделайте его более острым. Для более мягкой текстуры добавьте ещё 1/4 стакана воды. Приятного аппетита!

    Источник: С.Пудовъ. С любовью к жизни!
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru