Погружение в культуру: Чили кон карне, которому не устоит никто

Сегодня на повестке дня одно из самых ярких мексиканских блюд, которое завоевало популярность во всем мире. Чили кон карне это не просто еда, а настоящий праздник вкуса, который легко готовится и непременно понравится каждому. Его вкус состоит из гармоничного сочетания мяса, свежих овощей и фасоли.

Что потребуется для приготовления?

• Говядина 800 г
• Томаты в собственном соку 1 банка
• Сыр 100 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Болгарский перец половина
• Огурец половина
• Красная фасоль (консервированная) 1 банка
• Сметана 1 ст. ложка
• Перец пири-пири 7 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Вустерский соус 3 ст. ложки
• Лавровый лист 1 шт.
• Лимон или лайм 1 долька
• Табаско 1 ч. ложка
• Кинза пучок
• Растительное масло, соль и перец по вкусу

Как это сделать?

Для начала необходимо подготовить мясо. Хотя многие предпочитают мраморную говядину, в этом рецепте подойдет и постный фарш. Для этого говядину измельчают в мясорубке.

На сковороде обжариваются два зубчика чеснока и фарш. Слегка посыпаются черным перцем для получения ароматной основы. Параллельно на другой сковороде нарезанные кубиками овощи: морковь, сельдерей, лук и болгарский перец, обжариваются до полуготовности.

После этого все ингредиенты объединяются. К мясу добавляют обжаренные овощи, нарезанные чили и томаты в собственном соку. Чтобы все это великолепие стало мягким и вкусным, добавляется жидкость из банки с фасолью и вустерский соус. Тушить на слабом огне около 25-30 минут.

По истечении времени добавляют консервированную фасоль, перемешивают и после нагрева выключают. Блюдо нужно завершить в качестве акцента сбрызнуть лимонным соком и добавить соус Табаско для остроты.

Подается чили кон карне в глубоких тарелках, с нарезанным огурцом для контраста, свежей кинзой и столовой ложкой сметаны, которая уменьшит остроту. Готовое блюдо наполняет атмосферой веселья и подходит к пиву, делая любую встречу особенной.