Венгерский гуляш: Что скрывается за известным блюдом?

Гуляш это не просто насыщенное мясное блюдо с густым соусом, как могут думать многие. В Венгрии это на самом деле суп. На первый взгляд, кажется, что гуляш это просто сытный завтрак для настоящих гурманов, но венгры уверяют, что их версия более жидкая и ароматная это превосходный суп.

Название guly?s связано с пастухами, которые, следя за своими стадами, готовили в походном котелке-бограче наваристый суп из мяса, овощей и пряностей. Такой густой суп мог смело конкурировать с тушеным мясом и, очевидно, обе версии блюда нашли своих почитателей. Так, сегодня представляется уникальная возможность приготовить венгерский суп гуляш в несколько необычном исполнении.

Суп гуляш по-венгерски

Сложность: средняя

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты (на 6 порций):

• 600 г говядины
• 1,5 ст.л. сладкой паприки
• 2 ст.л. смальца или 20 г свиного сала
• 3 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 1 ч.л. тмина
• 2 картофелины или 1 кольраби
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 зелёный перец
• 2 помидора
• пучок петрушки и укропа
• чёрный перец по вкусу
• соль по вкусу

Венгерский гуляш это классический рецепт густого, насыщенного супа, который покорит сердца домашних гурманов. Готовить его достаточно просто, если следовать пошаговой инструкции.

Как приготовить суп гуляш по-венгерски

1. Мясо нарезать кубиками размером 1,5-2 см.

2. В кастрюлю налить смалец и разогреть на среднем огне. Если вы используете сало, его следует нарезать небольшими кусочками и обжарить до вытопления жира. Выжаренные кусочки можно выбросить или оставить на закуску.

Готовьте с удовольствием, ведь хороший гуляш это душевное тепло и насыщенный вкус в одной тарелке!