Скромные сливы, обычно используемые для варенья и джемов, могут удивить своей универсальностью. Их можно превратить в изысканную закуску, которая прекрасно дополнит мясные блюда и сыры. Маринованные сливы станут настоящим украшением даже праздничного стола, привнося нотки оригинальности.
Ингредиенты для маринованных слив
Для подготовки потребуется:
- 20 крупных слив
- 8 зубчиков свежего чеснока
- 1 ч. ложка сушеной перечной мяты
- 0.5 ч. ложки молотого острого перца
- 0.5 ч. ложки паприки
- 4 лавровых листа
- 2 ст. ложки сахара, соли и яблочного уксуса (на банку)
- Пучок укропа и петрушки
- Немного черного перца горошком
- Оливковое масло (по вкусу)
- По желанию: смесь хмели-сунели
Процесс приготовления
Сначала тщательно промойте сливы и аккуратно надрежьте их с одной стороны, чтобы достать косточки, не повредив при этом форму плода. Далее, очистите чеснок и размягчите его, нажав плоской стороной ножа, затем очень мелко нарежьте. Зелень также измельчите. В центре каждого плода разместите приготовленный чеснок с зеленью и специями, добавив оливковое масло. Перемешайте, чтобы все вкусы соединились.
Возьмите стерилизованные банки и на дно положите перец, лавровый лист и веточки укропа. Далее, заполняйте банки фаршированными сливами, укладывая плотно, чтобы они не повредились.
Каждую банку дополните 2 столовыми ложками сахара, соли и уксуса, затем залейте кипятком до самого верха. Установите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте в течение 30-40 минут, после закипания, после чего сразу закатайте.
Первые дегустации можно провести уже через две недели, но чем дольше сливы маринуются, тем насыщеннее и вкуснее они становятся.
*****
Приятного аппетита!
