Многие по-прежнему считают, что без мяса супы неизбежно теряют свой вкус и остаются водянистыми. Предвзятость к постной пище вызывает жалость, особенно когда речь идет о тех, кто соблюдает пост или придерживается диеты по этическим мотивам.
На самом деле, при правильном подходе можно создать сытное и ароматное блюдо, которое приятно удивит. Здесь представлены три простых рецепта, которые идеально подойдут как для постящихся, так и для всех, кто хочет разнообразить свое меню.
Постный борщ
Этот классический суп отлично обойдется без мяса. Тайна его вкуса кроется в тщательно подготовленной зажарке и идеальном балансе кислоты и сладости.
Ингредиенты:
- 2 свёклы
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- Чеснок по вкусу
- 1 кочан капусты
Порядок действий: подготовьте овощи, нарежьте их соломкой. Далее, на сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь, добавьте свёклу с уксусом и сахаром, тушите до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите ещё 15 минут. В большой кастрюле варите картофель и капусту, затем соедините с зажаркой, добавьте свекольный сок и специи. Доведите до кипения и оставьте настояться под крышкой на несколько часов.
Суп из чечевицы
Чечевица служит отличным источником растительного белка, делая супы питательными и насыщенными.
Ингредиенты:
- 100 г чечевицы
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
Начните с промывания чечевицы, варите её в течение 20 минут. В это время подготовьте овощи: нарежьте их. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и сельдерей, добавьте томатную пасту и тушите. Когда чечевица готова, соедините с картофелем и зажаркой, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
Вегетарианский рассольник
Несмотря на отсутствие мяса, благодаря солёным огурцам и перловке, рассольник получится ярким и насыщенным.
Ингредиенты:
- 120 г перловки
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 маринованных огурца
Обжарьте перловку, затем залейте кипятком и оставьте вариться. Подготовьте и нарежьте все остальные ингредиенты. Обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи. После смешайте все с перловкой и варите еще 10 минут, добавив рассол.
Супы без мяса — это не только здоровая альтернатива, но и настоящие кулинарные произведения, полные красок и вкусов. Испробуйте эти рецепты, и они могут стать постоянными обитателями вашего стола, сообщает Дзен-канал "ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА".
