Обычно, когда речь идет о консервированных овощах, первым делом уничтожается их содержимое: огурцы, помидоры, капуста и другие. Рассол, оставшийся от этих закусок, часто просто выливается в раковину, хотя он может быть настоящим кулинарным сокровищем. Особенно это заметно, когда по окончании шумной вечеринки мужчины восхищаются рассолом, утверждая: «Ооо... это вещь!».
Что делать с оставшимся рассолом?
На самом деле, использование рассола ограничивается лишь вашей фантазией, а применение его в кулинарии становится все более популярным. От горчицы и выпечки до оригинальных напитков — этот жидкий остаток может значительно разнообразить блюда.
Вот несколько кулинарных идей, как можно использовать рассол:
Рецепт пирожков на рассоле
Для начала потребуется 250 мл рассола (желательно комнатной температуры). К нему добавьте 1 чайную ложку сахара и 15 грамм прессованных дрожжей, хорошо перемешайте. Затем вмешайте 300 граммов просеянной муки и 3 столовых ложки растительного масла. Замесите мягкое тесто и дайте ему подняться в тепле на 1-1.5 часа.
Начинки подходят любые: от лука с яйцом до грибов и мяса. Жарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки — получаются невероятно аппетитные!
Полезные советы для кухни
- При запекании курицы, чтобы крылышки не «растопыривались», сделайте надрезы в грудке и вставьте в них кончики крыльев.
- Для мягкости печени перед приготовлением желательно вымочить ее в ледяной воде.
- Чтобы избежать запаха от лука на руках, протестируйте соль на них.
- Огурцы лучше хранить в холодильнике в плотно закрытом пакете без доступа воздуха.
