Этот аппетитный суп идеально подходит для тех моментов, когда хочется чего-то домашнего и согревающего. Легкий, ароматный и с мягкими клецками, которые тают во рту, он способен создать уют в каждой ложке и стать лучшим выбором как для семейного обеда, так и для спокойного вечера после долгого рабочего дня.
Ингредиенты
Для супа:
- Куриное филе — 400 г
- Вода — 2,5 л
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
Для клецек:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Мука — 4–5 ст. л.
- Соль — щепотка
Приготовление
Сначала в большую кастрюлю наливают воду и помещают куриное филе. После закипания снимают пену, добавляют немного соли и варят мясо около 25 минут на среднем огне, пока не станет мягким. Вынув курицу, её нарезают кубиками и возвращают обратно в кастрюлю.
На этом этапе стоит заняться овощами: картофель очищают и режут кубиками, морковь нарезают кружочками, а лук мелко рубят. На раскаленной сковороде обжаривают лук с морковью до золотистого оттенка, что наполняет дом уютом. Затем в бульон отправляют картофель и варят его около 10 минут. После этого добавляют обжаренные овощи и курицу.
Пока суп готовится, подготавливают тесто для клецек. В глубокой миске смешивают яйцо, молоко и щепотку соли, постепенно добавляя муку, чтобы получить густую, но мягкую массу, легко отставляющуюся от ложки. Когда бульон закипит, чайной ложкой выкладывают тесто в суп, по одной порции. Клецки почти сразу поднимаются на поверхность и становятся пышными.
Варите ещё 5–7 минут на медленном огне под крышкой. В конце добавьте перец, лавровый лист и немного свежей зелени. Дайте настояться несколько минут, и можно подавать!
Полезные советы
- Для более нежных клецек в тесто можно добавить ложку сметаны.
- Немного топленого масла придаст супу дополнительный аромат.
- Индейка или овощной бульон — отличная альтернатива курице для легкого варианта.
- Чтобы суп получился прозрачным, избегайте сильного кипения.
Суп с клецками — это не только вкус детства, но и настоящее чувство уюта. Он согревает и наполняет атмосферу дома заботой и теплом.
