Этот легкий и низкокалорийный творожно-кокосовый торт станет настоящей находкой для тех, кто придерживается здорового питания. С минимальным количеством калорий он порадует сладкоежек и станет отличным десертом к чаю.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 — 2 штуки
- Кефир 1% — 250 мл
- Мягкий творог — 250 г (оптимально 0% и 5% в смеси)
- Кокосовая мука — 30 г (вместо этого можно использовать другую муку и немного кокосовой стружки)
- Рисовая мука — 30 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Подсластитель — 4 г
Ингредиенты для крема и конфитюра
- Крем:
- Яйцо С1 — 1 штука
- Молоко 2,5% — 300 мл
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Кокосовая стружка — 15 г
- Подсластитель — 5 г
- Конфитюр:
- Клубника — 100 г
- Кукурузный крахмал — 5 г
- Подсластитель — 2 г
Как приготовить торт
Сначала готовится крем: в кастрюлю налить часть молока, добавить яйцо, крахмал и подсластитель. Все тщательно сбить венчиком и добавить оставшееся молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить кокосовую стружку, перемешать и оставить остывать.
Для конфитюра размороженную клубнику смешать с крахмалом и подсластителем, пюрировать и варить на медленном огне до нужной консистенции. Охладить перед использованием.
Приготовление бисквита начинается с отделения белков от желтков. Желтки смешиваются с кефиром, творогом и подсластителем, затем добавляется мука с разрыхлителем. Белки взбиваются до устойчивых пиков и аккуратно вводятся в тесто. Выпекать коржи в разогретой до 165°C духовке 25–30 минут. После выпекания — остудить и разрезать на 4 части.
При сборке торта коржи промазываются кремом и прослаиваются конфитюром. Внешнюю часть также обмазывают кремом, а затем ставят в холодильник для пропитки на ночь. Украсить по желанию кокосовой стружкой.
