Сегодня предлагается погрузиться в атмосферу Индии, наслаждаясь сочетанием пряных трав и кокосового аромата. Это блюдо, несомненно, станет настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты для курицы карри
- 1 кг куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 1 острый перец чили
- 1 зубчик чеснока
- кусочек имбиря
- 1 лайм
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки карри
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Ингредиенты для запеченных перцев
- 10 сладких перцев
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки перцев: разложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 40 минут на гриле при 200 градусах Цельсия, периодически переворачивая.
Тем временем измельчите чеснок и натрите имбирь. Нарезая острый перец, лучше использовать резиновые перчатки. Если защитить руки не удалось, жжение можно снять обычной содой или растительным маслом.
Мелко нарежьте лук и куриное филе. На подсолнечном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, имбирь и острый перец. После этого добавьте нарезанную курицу, перемешайте все ингредиенты и добавьте соль, карри и куркуму.
Теперь пора влить кокосовое молоко, довести смесь до кипения и тушить под открытой крышкой 15 минут. Выжмите сок лайма и добавьте его в конце приготовления.
После запекания выньте перцы из духовки, накройте их фольгой для остывания. Снимите шкурку, удалите плодоножки и семена, нарежьте на полоски, посолите и полейте оливковым маслом.
На пергамент ногте свежие листья салата, часть курицы карри и запечённые перцы. Добавьте гарнир из риса жасмин и завершите трапезу чаем с жасмином. Приятного аппетита!
