Лимонный кекс с имбирем: яркий аромат весеннего десерта
Этот легкий и воздушный лимонный кекс с имбирем станет настоящим украшением вашего весеннего стола. В сочетании с ароматной глазурью и нотками тимьяна он подарит невероятное наслаждение и удивит гостей.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
200 г сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца, комнатной температуры
Цедра одного лимона
1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
60 мл лимонного сока
280 г сметаны или греческого йогурта
250 г сахара
1/2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. ванильного экстракта
Для глазури:
2 ст. л. лимонного сока
150 г сахарной пудры
1 ст. л. листьев тимьяна
Процесс приготовления
Приготовить кекс не составит труда, а результат обязательно вас порадует. Следуйте следующей инструкции:
В глубокой миске с помощью миксера взбейте сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем по одному вбейте яйца и добавьте ванильный экстракт.
В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и пищевой содой. Соедините мучную смесь с основным тестом по частям, тщательно перемешивая.
Добавьте сметану или йогурт и тщательно перемешайте лопаткой до однородного состояния. Затем добавьте лимонную цедру, имбирь и лимонный сок, снова перемешайте.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом, и выложите в нее полученное тесто. Разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте кекс в течение 55–60 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки - она должна выйти чистой.
Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките и поставьте на подставку для окончательного остывания.
Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой и полейте остывший кекс, посыпьте листьями тимьяна.
Этот кекс станет не только вкусным угощением, но и настоящим праздником для ваших рецепторов. Приятного аппетита!
