Шанхайские кисло-сладкие ребрышки — это знаковое блюдо южно-китайской кухни, славящееся своим уникальным сочетанием соевого соуса, сахара и уксуса. Эта вкусная закуска отлично подходит как горячей, так и холодной.
Ингредиенты
- 1000 г свиных ребрышек
- 3 см корня имбиря
- 4 стрелки зеленого лука (белая часть)
- 2 ч.л. темного соевого соуса
- 1 ст.л. темного рисового уксуса
- 2 ст.л. шаосинского вина
- 2 стакана теплой воды
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. жареных семян кунжута (по желанию)
- 3 ст.л. растительного масла
Приготовление
- Порезать ребрышки на кусочки длиной около 5 см. Смешать их с шаосинским вином и светлым соевым соусом. Оставить мариноваться на 15 минут.
- Нарезать белую часть зеленого лука и имбирь небольшими пластинами.
- На среднем огне разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить ребрышки до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложить их на тарелку.
- В той же сковороде разогреть еще одну столовую ложку масла, добавить имбирь и зеленый лук. Обжаривать 2-3 минуты, после чего удалить и отложить в сторону.
- Убавить огонь, добавить оставшееся масло и сахар. Как только сахар растопится, вернуть ребрышки в сковороду и тщательно перемешать.
- Добавить шаосинское вино, темный соевый соус, темный рисовый уксус и теплую воду. Поставить на огонь и довести до кипения, накрыть крышкой и тушить около 30 минут, периодически помешивая.
- Если жидкости осталось слишком много, убрать крышку, увеличить огонь и аккуратно уваривать соус до загустения.
- Снять с огня и подать, посыпав жареными семенами кунжута. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Пользуйтесь этим рецептом, чтобы порадовать своих близких и друзей, сообщает Китай на вкус.
