Чеснок давно стал неотъемлемой частью многих кухонь. Именно он добавляет блюдам характерный вкус и аромат. Но когда речь идет о чесночных стрелках, повара часто упускают из виду этот интересный ингредиент. Они идеально подходят для создания уникальной пасты, которая сможет стать превосходным аккомпанементом к горячему мясу и многим другим блюдам.
Идеальные ингредиенты для пасты
Как приготовить пасту из чесночных стрелок
Первый шаг – хорошо промыть чесночные стрелки под холодной водой, затем бланшировать их в кипящей воде всего одну минуту и обсушить.
Следующим этапом станет очистка зубчиков чеснока от шелухи. Их вместе со стрелками следует пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Полученную массу нужно приправить солью и толчеными семенами кориандра, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. За это время соль и специи обменяются своими ароматами и вкусовыми качествами.
После этого паста становится готовой к употреблению. Можно оставить немного на ужин, а остальное разложить по стерилизованным баночкам и убрать в прохладное место. В зимнюю пору такая приправа станет настоящей находкой на кухне.
На заметку
Чтобы избежать брожения, в наполненные банки рекомендуется добавить немного растительного масла. Это не только продлит срок хранения, но и улучшит вкус. Но не превышайте дозу масла! Подготовленная паста идеально подойдет как для подачи к горячим блюдам, так и в качестве намазки на бородинский хлеб.
