Напоминанием о домашнем уюте могут стать аппетитные котлеты из индейки, приготовленные с сезонными овощами в оригинальных папильотках. Этот необычный способ запекания не только сохраняет все полезные вещества, но и добавляет изюминку блюду, пишет источник.
Что такое папильотки?
Папильотки — это кулинарный метод запекания, при котором продукты укладываются в конверты из пергамента. Такой способ позволяет сохранить в блюде максимальное количество вкусов и ароматов. Форма папильоток может варьироваться от обычного овала до квадратного конверта, важно лишь тщательно защипнуть края, чтобы не допустить вытекания сока.
Список ингредиентов:
- Фарш из индейки — 300 г
- 1 куриное яйцо
- Панировочные сухари — 50 г
- Пергамент — 1 лист
- Орегано — 0,5 ч.л
- Сметана (20%) — 45 г
- Сливочное масло — 10 г
- Оливковое масло — 30 мл
- 1 кабачок
- Болгарский перец — 200 г
- 1 морковь
- 1 красный лук
- Тимьян — 1-2 веточки
- 2 зубчика чеснока
- Время приготовления — 25-30 мин.
Приготовление котлеток и овощей
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо размягчить сливочное масло. Для этого его следует оставить на пару минут при комнатной температуре или немного подогреть в микроволновке.
1. Разогрейте oven до 200°С. Мелко порежьте один зубчик чеснока. Кабачок, морковь, болгарский перец и красный лук нарежьте на произвольные кусочки. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте оливковое масло, чеснок и тимьян. Хорошо перемешайте, добавляя соль и перец по вкусу. На противень расстелите пергамент, уложите овощи на одну его сторону, накройте второй, тщательно заверните края. Выпекайте в течение 12-15 минут.
2. Оставшийся чеснок мелко нарежьте. В глубокой миске соедините фарш из индейки, сметану, сливочное масло, яйцо и панировочные сухари. Все тщательно перемешайте, добавляя соль, перец и орегано.
3. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Сформируйте котлеты длиной 4-5 см и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне, затем накройте крышкой и убавьте огонь, дожарив еще по 2-3 минуты.
На сервировочное блюдо выложите как запеченные овощи, так и котлеты. Для украшения используйте зелень, которая придаст блюду окончательный штрих. Приятного аппетита!
