Создайте вкусное блюдо из куриного филе и тушёной капусты, готовя аппетитные рулеты на сковороде. Это идеальная закуска, которая понравится как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с солёной капустой получается настоящая кулинарная находка. Более того, начинок для таких рулетов множество — всё зависит от вашей фантазии!
Ингредиенты:
- Солёная капуста — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Сладкая паприка
- Перец горошком — смесь 7 шт.
- Сахар — 0.5-1 ч. л.
- Лавровый лист — 0.5 шт.
- Филе куриное — 500 г (примерно 2 грудки)
- Перец и соль — по вкусу
Приготовление начинки
Первым делом нужно потушить солёную капусту. Если планируете приготовить рулеты только на один раз, в этом случае можно уменьшить количество капусты.
Лук обжаривают на растительном масле до прозрачности, после чего добавляют уже подготовленную капусту. Не стоит её вымачивать, особенно если она была сделана самостоятельно — она будет очень вкусной. Процесс достаточно прост: шинкованную капусту солят и заливают холодной водой.
Капуста тушится на среднем огне, накрытая крышкой, около 20 минут. К основным ингредиентам добавляют специи: перец горошком, лавровый лист, паприку и немного сахара, которые можно смолоть в ступке. Тушите капусту с добавками ещё примерно 10 минут. Затем дайте начинке остыть: она идеально подойдёт не только для рулетов, но и как начинка для пирожков или вареников.
Формирование рулетов
Куриное филе нарезают на части по 2-3 куска, отбивают, присыпают солью и перцем. На один край каждого отбитого кусочка выкладывают приготовленную капусту и аккуратно скручивают рулет. Для удобства его можно скрепить зубочистками.
Готовые рулеты обвалять в муке (можно использовать пакет для удобства) и обжарить на сковороде с растительным маслом, накрытым дном. Первую сторону жарят до золотистого цвета, затем переворачивают, убавляют огонь, накрывают крышкой и готовят около 10 минут. После переворота продолжайте готовить под крышкой на минимальном огне также около 10 минут, ориентируясь на толщину куриного филе.
После приготовления удалите зубочистки, нарежьте рулеты порционными кусочками и подавайте к столу. Эти рулеты прекрасно подойдут как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
