Простота и скорость приготовления всегда в тренде, особенно когда речь идет о десертах. Фруктовый пирог 'Зимний сад' – это классика, проверенная временем. Этот соблазнительный пирог покоряет сердца любителей домашней выпечки уже больше десяти лет. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
Ингредиенты для приготовления
Для теста (форму 26 см):
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 6 ст. ложек холодной воды (около 60 мл)
- щепотка соли
- 1 ч. ложка сахара
Для начинки:
- 2 банана
- 2 яблока
- 2 киви
- 4 ст. ложки сахара (примерно 70 г)
- 2 ст. ложки крахмала (или 30 г картофельного)
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 яйцо (небольшого размера)
Этапы приготовления
Приготовление теста:
1. Просеять муку, соединить с солью и сахаром. Вырезать холодное масло и перетереть его с мукой в однородную крошку.
2. Постепенно ввести ледяную воду, замешивая тесто. Главное – не переусердствовать, чтобы тесто не стало жестким.
3. Отделить примерно четвертую часть теста, сформовать лепешки, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут, сообщает канал.
Приготовление начинки:
1. Фрукты очищаем и нарезаем небольшими кусочками. В миске смешиваем их с сахаром, крахмалом и корицей.
2. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, борта не смазываем.
3. Из холодильника достаем основное тесто, раскатываем и выкладываем в форму. Излишки теста отрезаем.
Сборка пирога:
1. Яйцо делим на белок и желток. Белок взбиваем и распределяем по тесту. Оставляем на 5-7 минут.
2. Достаем оставшееся тесто, раскатываем его и вырезаем круг для верхней части пирога.
3. Начинку выкладываем в форму, края теста загибаем, смазываем желтком и накрываем ранее вырезанным тестом. Верх пирога смазываем желтком и украсить остатками теста.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 30 минут, до золотистой корочки. Даем пирогу остыть в форме, а затем переносим на тарелку. Блаженство и уют уже на подходе!
