Каждый гурман знает, что вкусная пицца — это не просто еда, а настоящее искусство. Пицца «Ди буффало» — это отличный пример того, как классика может сочетаться с оригинальностью. Давайте разберемся, как приготовить ее дома, следуя простым шагам.
Ингредиенты для шедевра
- Тесто для пиццы — 500 г
- Томатный соус — 140 г
- Сыр моцарелла для пиццы — 200 г
- Сыр моцарелла буффало — 125 г
- Помидоры черри — 7 штук
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Базилик — 1 стебель
Шаги к совершенству
1. Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте 1,8 кг пшеничной муки и 300 г итальянской муки семолы. Добавьте 36 г соли и 10 г сахара, тщательно перемешайте. В отдельной емкости разведите 16 г дрожжей в 200 мл теплой воды. Постепенно вливайте получившуюся смесь в муку вместе с 500 мл теплой воды, а затем 220 мл молока, замесите тесто. Вместо того, чтобы мешать много раз, когда тесто станет эластичным, добавьте 50 мл оливкового масла extra virgin. Накройте тесто пленкой и дайте ему подняться в тепле около часа. Затем немного помните, уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте пиццу: Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, раскатайте тесто и равномерно распределите по форме. Оставьте его в теплом месте на 15-20 минут, после чего подсушите в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут. Для соуса возьмите 1 кг помидоров пелати, слегка измельчите их в блендере — но не переусердствуйте, чтобы сохранить насыщенный цвет. Добавьте 20 г базилика, 2-3 ч.л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.
3. Финальные штрихи: Удалите из упаковки моцареллу буффало и нарежьте ее крупными ломтиками. Также произвольно нарежьте помидоры черри. На тесто нанесите томатный соус, посыпьте кубиками моцареллы для пиццы и верните в духовку на 5 минут. Затем выложите сверху моцареллу буффало и помидоры черри, выпекайте еще 2 минуты. Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика.
Теперь пицца «Ди буффало» готова к подаче. Наслаждайтесь ее вкусом с друзьями и близкими, сообщает канал.
