С началом Рождественского поста многие обращаются к вопросам о том, как разнообразить свой стол без мяса. В этой статье представлены два отличных рецепта, способных не только насытить, но и порадовать вкусом.
Чечевичная похлебка
Для приготовления этой ароматной похлебки вам потребуются:
- Вода — 3 л
- Красная чечевица — 3 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка или кинза) — по вкусу
- Лавровый лист — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи: красный перец, паприка, заатар или тмин — на ваше усмотрение
Чтобы приготовить похлебку, сначала лучше всего перебрать и тщательно промыть чечевицу. Затем залить ее холодной водой, добавить очищенный корень петрушки и варить до полной готовности. В конце варки корень вынуть. Пока чечевица варится, нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавьте в готовую похлебку вместе с солью, перцем, лавровым листом и рубленым чесноком. При подаче посыпьте свежей зеленью.
Суп-пюре из нута с карри
Для этого восхитительного супа вам понадобятся:
- Вода или овощной бульон — 2 л
- Нут — 150 г
- Картошка — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Приправа карри — 1 ч. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Нут замачивается на 12 часов, затем промывается и варится до готовности. Очистите картофель и лук, слегка обжарьте их на оливковом масле, добавьте карри и тушите до мягкости. Затем влейте бульон или воду, доведите до кипения, добавьте чеснок, соль, перец и измельчите все в блендере до состояния пюре. При необходимости подавайте с рубленой зеленью.
Если вы решите разнообразить свои блюда в постные дни, то копченая рыба, кальмары или даже курица могут стать отличным дополнением!
