Маринованные шампиньоны — это настоящий кулинарный шедевр, который идеально подходит для праздничного стола или как закуска к лёгким блюдам. Уникальность этого рецепта в том, что грибы становятся хрустящими и очень вкусными, а для их приготовления не требуется консервация. Кроме того, уже на следующий день они полностью готовы к употреблению!
Необходимые ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 1 средняя репчатая луковица
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанный кубиками
Ингредиенты для маринада
- 1 л воды
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- Сушёный майоран
- 80 мл уксуса (9%)
- 1,5 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
Этапы приготовления
1. Первым делом, шампиньоны нужно очистить и протереть влажной салфеткой. Затем их требуется быстро отварить в чуть подсоленной воде — всего на 5 минут. Отваренные грибы следует откинуть на дуршлаг.
2. Для маринада: в кастрюле доведите 1 литр воды до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Кипятите буквально 2-3 минуты, после чего снимите с огня. Добавьте уксус и оливковое масло, а затем — соль и перец по вкусу.
3. Если грибы крупные, их можно порезать пополам, но лучше использовать мелкие шампиньоны целиком. Уложите их в глубокую керамическую посуду, сверху выложите нарезанный кубиками перец, измельчённый лук и чеснок. Залейте горячим маринадом, закройте крышкой и оставьте для остывания. Как только они остынут, отправьте их в холодильник — через 12 часов ваши грибы будут готовы к дегустации, сообщает Рецепты на каждый день.
