Летние дни рождения полны ярких моментов, и что может быть более эффектным, чем оригинальный пирог, который впечатлит даже самых искушённых гостей? Ягодный тарт «Божья коровка» идеально подходит как для детей, так и для взрослых, которые всегда готовы вернуться в мир детских радостей.
Ингредиенты для великолепия
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется следующее:
- Для теста:
- 250 г муки
- 200 г холодного сливочного масла
- 100 г мелкого сахара
- 2 желтка
- 1–2 ст. л. холодного молока
- 1/2 ч. л. соли
- Для крема:
- 150 г шоколада
- 100 мл сливок (35% жирности)
- 4 желтка
- 45-50 г сахара
- 200 мл молока
- 1 ст. л. крахмала
- Для украшения:
- 30 ягод голубики
- 30 ягод ежевики
- 50 ягод малины
Этапы приготовления
На чистую рабочую поверхность просеять муку, добавить сахар и соль. Холодное сливочное масло порезать кубиками и распределить по муке.С помощью пальцев перетирайте масло с мукой до образования крошки. В центре сделайте углубление, влейте желтки и столовую ложку молока.Смешайте ингредиенты, сформируйте мягкое тесто. Если оно слишком крошится, добавьте ещё немного молока.Сформируйте тесто в шар, сплюсните в диск, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.Раскатайте тесто в круг диаметром 28 см и переложите в форму диаметром 22-24 см.Накройте тесто бумагой для выпечки, засыпьте грузом и выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15 минут. Затем уберите груз и продолжайте выпекать до золотистого цвета.Вскипятите молоко. В отдельной миске взболтайте желтки с сахаром и крахмалом, затем аккуратно введите в них горячее молоко.Готовьте крем на медленном огне, помешивая, 5 минут. Добавьте нарезанный шоколад и оставьте на несколько минут для растворения.После охлаждения крема смешайте его со взбитыми сливками. Заполните тарт начинкой и украсьте ягодами.Порадуйте своих гостей и близких летним угощением, способным сделать любой праздник незабываемым!
